Standardizing eating habits: a critical analysis of Brazilian and Spanish food norms in the context of the COVID-19 pandemic

Resumo Em resposta aos impactos sanit ário, social, econômico e político causados pela pandemia de COVID-19, diversos países assumiram o isolamento físico como medida preventiva. A preocupação com a alimentação “ saud ável ” acentuou-se neste contexto e guias alimentares foram elaborados como uma estrat égia de orientação sobre alimentação. Este artigo tem como objetivo realizar uma análise crítica e comparativa de quatro guias alimentares publicados no Brasil e na Espanha neste período, a partir de três eixos: as concepções sobre o comer saudável, o lugar atribuído à multidimensional idade do ato alimentar e a relevância da interseccionalidade. A comparação dos documentos efetuou-se a partir de uma abordagem qualitativa baseada na análise do discurso. Os documentos apresentam diferenças quanto ao formato e o conteúdo das recomendações, porém a construção discursiva de todos os guias é normativa e reproduz uma perspectiva fundamentalmente biomédica centrada nos nutrientes e na responsabilização individual, sem considerar com profundidade a multidimensionalidade do ato alimentar e as especificidades dos contextos micro e macrossociais. Revela-se também a nece ssidade da inclusão das dimensões interseccionais de gênero, raça, etnia e classe nas recomendações propostas.Abstract In response to the health, social, economic and political impacts caused by the COVID-19 pandemic, several countries have adopted social isolation as a ...
Source: Ciencia e Saude Coletiva - Category: Occupational Health Source Type: research