The Association Between Taste Impairment and Serum Zinc Concentration in Adult Patients with Type 2 Diabetes

ConclusionsGlycemic control, serum zinc concentration and taste acuity were improved after the short-duration education program. Sour and bitter taste acuity were significantly associated with serum zinc concentrations.RésuméObjectifsDans la présente étude, notre objectif était d'élucider l'association entre l'acuité de la perception gustative et la concentration sérique de zinc chez les patients atteints de diabète de type 2.MéthodesNous avons inscrit 29 patients qui étaient hospitalisés et leur avons demandé de participer à un programme d'enseignement de 2 semaines sur le diabète. Nous avons obtenu les échantillons de sang à jeun le matin de la première journée et 2 semaines après l'hospitalisation. Nous avons évalué l'acuité de la perception gustative du sucré, du salé, de l'acide et de l'amer à l'aide de la méthode des disques de papier-filtre. Nous avons analysé les corrélations entre l'acuité de la perception gustative, la régulation de la glycémie et la concentration sérique de zinc au moyen du coefficient de corrélation de rang de Spearman.RésultatsLes paramètres suivants (moyenne ± écart type) s'étaient améliorés après 2 semaines d'hospitalisation : l'acuité de la perception gustative (sucré : de 3,5±1,0 à 2,9±1,1; salé : de 3,3±1,1 à 2,6±1,0; acide : de 3,6±1,2 à 2,7±0,8; et amer : de 3,3±1,3 à 2,7±1,1; tous p<0,001); la régulation de la glycémie (glycémie plasmatique à jeun, de 9,4±3,0 à 7,1±1,8 ...
Source: Canadian Journal of Diabetes - Category: Endocrinology Source Type: research