Transformation of ochratoxin A during bread-making processes

Publication date: Available online 4 February 2021Source: Food ControlAuthor(s): Marcin Bryła, Edyta Ksieniewicz-Woźniak, Sylwia Stępniewska, Marta Modrzewska, Agnieszka Waśkiewicz, Krystyna Szymczyk, Anna Szafrańska
Source: Food Control - Category: Food Science Source Type: research
More News: Food Science